糖代謝是機體能量供給的核心，其穩態的維持對於生命活動至關重要。近年來，糖尿病全球發病率與患病率呈現持續攀升態勢。國際糖尿病聯盟數據顯示，截至2021年全球糖尿病患者達5.37億，其中我國患者數量達1.41億，居全球之首。糖尿病已成為威脅人類健康和生活質量的重大公共衛生問題，對我國公共衛生體係構成嚴峻挑戰。根據世界衛生組織分類標準，糖尿病主要分為1型、2型、特殊類型及妊娠期糖尿病四大類，其中2型糖尿病占比約90%。血糖穩態調控作為糖尿病及其前期治療的核心目標，對延緩並發症進展及降低致死風險具有關鍵作用。酚類化合物是調控糖代謝穩態的關鍵膳食組分。然而受限於胃酸降解和腸上皮低滲透性，酚類化合物的生物利用率非常低，其代謝活性主要依賴於腸道菌群的生物轉化作用和對腸道菌群的調節作用。本報告主要介紹黑米、糙米和茶油來源的酚類化合物介由腸道菌群對2型糖尿病小鼠的降血糖作用及機製，為靶向腸道菌群調控宿主代謝的精準降糖策略提供新靶點，並為功能食品通過菌群-宿主共代謝改善代謝紊亂的研究提供理論支持。

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　　龔二生，博士，副教授，特聘教授，特聘科研人員，課題組組長，碩士研究生導師。2018年博士畢業於南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室，2015-2017年美國康奈爾大學食品科學係訪問學者，江西省高校中青年骨幹教師，江西省高層次引進人才，贛州市贛南特色食品功能因子開發與利用重點實驗室負責人，《Frontiers in Endocrinology》（SCI）《Frontiers in Pharmacology》（SCI）雜誌副主編，《Frontiers in Nutrition》（SCI）、《Life》（SCI）專刊首席客座編輯，《Journal of Future Foods》《Chemistry and Drugs Studies》雜誌編委，《iMeta》《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Food Chemistry》等81 個國際期刊（SCI期刊51 個）審稿專家，中國食品科學技術學會會員，中國營養學會會員，贛州市營養學會食育專業委員會常務委員。從事酚類化合物降糖和抗氧化機製研究，先後主持國家自然科學基金1 項，江西省自然科學基金1 項，贛南醫學院高層次人才項目1 項、校級博士科研啟動基金1 項和橫向課題3 項，參與國家自然科學基金項目3 項和食品科學與技術國家重點實驗室目標導向項目2 項。主持獲得沈陽市自然科學學術成果三等獎。在《Food Hydrocolloids》《Journal of Agricultural and Food Chemistry》《Food Chemistry》等國內外期刊發表科研論文44 篇，SCI收錄37 篇，ESI全球前1%高被引論文3 篇，

　　H指數為20；申請國家發明專利3 項；參加國際會議並作學術報告8 次；參編《漿果營養與健康》專著1 部。

　　為了幫助食品及生物學科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學科科技人員的高質量科技論文寫作能力。《食品科學》編輯部擬定於2025年8月7-8日在 中國 湖南 長沙 舉辦“第12屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

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　　為貫徹落實《中共中央國務院關於全麵推進美麗中國建設的意見》《關於建設美麗中國先行區的實施意見》和“健康中國2030”國家戰略，全麵加強農業農村生態環境保護，推進美麗鄉村建設，加快農產品加工與儲運產業發展，實現食品產業在生產方式、技術創新、環境保護等方麵的全麵升級。由中國工程院主辦，中國工程院環境與輕紡工程學部、北京食品科學研究院、湖南省農業科學院、嶽麓山工業創新中心、中國工程科技發展戰略湖南研究院承辦，國際食品科技聯盟（IUFoST）、國際穀物科技協會（ICC）、湖南省食品科學技術學會、洞庭實驗室、湖南省農產品加工與質量安全研究所、中國食品雜誌社、中國工程院Engineering編輯部、湖南大學、湖南農業大學、中南林業科技大學、長沙理工大學、湘潭大學、湖南中醫藥大學、新疆維吾爾自治區農業科學院協辦的“2025年中國工程院工程科技學術研討會—推進美麗鄉村建設-加快農產品加工與儲運產業發展暨第十二屆食品科學國際年會”，將於2025年8月8-10日在中國 湖南 長沙召開。

　　為進一步促進動物源食品科學理論的完善與創新，加速科研成果向實際生產力的轉化，助力產業實現高質量、可持續發展，由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心、中國食品雜誌社將與江西農業大學、江西科技師範大學、南昌師範學院、家禽遺傳改良江西省重點實驗室共同舉辦的“2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會”，將於2025年10月25-26日在中國 江西 南昌召開。